Не имеет значения, куда вы направляетесь - в отпуск, деловую п | Alean Collection
Не имеет значения, куда вы направляетесь - в отпуск, деловую поездку или на небольшой пикник - еда в дорогу должна быть вкусной, полезной и безопасной.
Мы пообщались с шеф-поваром ресторана Saint Michel (Alean Family Doville 5*) – Александром Шереметом на тему: «Как спланировать питание в дорогу».
И вот советы от Александра Николаевича
1) Оцените, как долго вы будете в дороге, рассчитайте время в пути и спланируйте количество приемов пищи на каждого члена семьи. Это позволит приблизительно понять объем еды, который можно взять с собой. Важно заранее продумать список продуктов, которые лучше не брать в дорогу. К таким продуктам относятся: незнакомая, неудобная, скоропортящаяся еда.
2) Решили поехать на поезде, тогда лучше отдать предпочтение питанию в вагоне-ресторане.
Но если запланировали взять еду с собой, то на первые 24 часа можно взять:
- Яйца, сваренные вкрутую (чтобы яйца быстро не испортились, на них не должно быть сколов и трещин).
- Блюда, которые можно приготовить в вагоне.
| Хотим сделать пометку, что Александр Николаевич не сторонник концентратов, кроме быстрозаварной овсяной или льняной каши.
- Бутерброды из хлеба или хлебцев, сыра твердых сортов и листьев салата «Айсберг».
3) Овощи и фрукты лучше заранее помыть дома, обсушить, но не нарезать.
Если вы решили сделать заготовку экспресс-салата, тогда лучше использовать твердые овощи: морковь, капуста, редис, огурец. Нарежьте овощи, но не заправляйте и не солите ничем. Соус лучше купить готовый в магазине, который будет качественно закрыт, и заправить салат по факту употребления.
Делать из овощей готовые гарниры не надо, так как они хранятся до 6 часов. Опасны будут отварные овощи, которые содержат углеводы: картофель, свекла, цветная капуста, морковь. Без холода продукты будут закисать.
4) В дорогу лучше брать воду без газа. Соки и газировки не рекомендуется брать с собой, так как они вызывают еще большую жажду и могут даже испортиться, если вдруг нарушится режим хранения.
5) Со сладостями тоже нужно быть осторожными. Лучше брать продукты из натуральных фруктовых пюре: пастила, зефир.
6) Упаковывать продукты с собой лучше всего в фольгу: таким способом у продукта создается свой микроклимат, который предотвращает размножение бактерий.
Расскажите в комментариях, а что вы берете из еды в дорогу? Чему отдаете предпочтение? Как планируете свой рацион на длительную дорогу?
