2021-06-22 08:01:02
Две важных особенности нефильтрованного пиваЕсли вы считаете, что нефильтрованное пиво — это неочищенный напиток, и в нем всегда есть дрожжи (ну потому что камон, пиво же нефильтрованное!), то у меня для вас есть два неожиданных факта.
Во-первых, надпись «нефильтрованное» на этикетке вовсе не означает, что пиво не фильтровали: его вполне могли сперва вычистить до прозрачного состояния, а затем искусственно замутнить. Это нередко бывает с популярными сортами, в том числе и лагерами. Законом это не запрещено, да и вреда ни пиву, ни потребителям никакого не приносит. Просто по ряду причин так удобнее и безопаснее. Хотя и немного нечестно.
Во-вторых, далеко не каждый нефильтрованный сорт содержит дрожжи — ингредиент, который у многих крепко ассоциируется с неочищенным пивом. Тем не менее, очень часто нефильтрованное пиво — это напиток, из которого дрожжи были намеренно удалены. Иногда, впрочем, производитель сохраняет в бутылке их остатки. Ну или точнее будет сказать — останки, поскольку популярные масс-маркет сорта проходят пастеризацию, а значит живых организмов в напитке быть не может.
Наличие дрожжей в том или ином нефильтрованном сорте определяется по составу на этикетке: если в списке ингредиентов указаны дрожжи, значит, какое-то их количество в бутылке/банке присутствует. Если в составе дрожжи не фигурируют, значит, их там или нет вовсе, или их исчезающе мало. Есть, конечно, вероятность, что производитель просто указал некорректный состав, но такое бывает нечасто.
Почему это важно знать? Да потому что пиво с дрожжами очень часто имеет более интересный и выраженный вкус. Ну и кроме того, есть немало любителей нефильтрованного пива, у которых дрожжи вызывают, скажем так, неприятные спецэффекты в ЖКТ — для них такая информация может оказаться очень кстати.
141 views05:01
Ч
