Пляжный бар. Сезонный бизнес на море. Часть 1 Намедни судьб | Гроши Альберта
Пляжный бар. Сезонный бизнес на море. Часть 1
Намедни судьба занесла меня в Херсонскую область, что на Черноморском побережье Украины, в Железный Порт. Это такое крошечное село с населением 1500 человек. Из-за местоположения большая часть населения занята в туризме: сдает свои дома и мотели, продает вино и т.п Туристическому потоку способствует не только море, но и длинная набережная, целиком состоящая из свистелок всех мастей: десятки баров с шотами, 15D-кинотеатры, афрокосы и временные тату, аттракционы «провиси на турнике и выиграй» и прочее наследие пост-советского юга.
Во всем этом многообразии развлечений широко представлен ресторанный бизнес — барами и пивными, кальянными и шашлычками натыкан буквально каждый метр. Это и вдохновило меня вспомнить события весны 2020, когда мы с партерном вписались в авантюру с двумя барами на пляже, за которые я до сих пор не закрыл часть обязательств.
Началось все с рядового звонка моего товарища, ныне занимающего хороший пост в правительстве Мордовии. Тогда же он был директором компании, которая занималась земельными вопросами: межеванием, купли-продажей участков у государства и прочих юридических моментов в отрасли. Под его началом уже несколько лет существовует топовый пляж на юге РФ, даже попавший в какие-то туристические рейтинги. И кроме этого он взял ещё землю под благоустройство второго пляжа в 10км от первого.
По телефону он сообщил, что ему требуется управление действующим баром на первом пляже и партнёр по строительству бара-кухни на втором. А так как он наблюдал за строительством моей сети фастфуда, и нас уже были кое-какие общие темки, он предложил сделать эти два проекта вместе.
Первый пляж представлял из себя место для более обеспеченной публики. Тут и дорожки из дерева и платные бунгало, кальянная зона (про которую позже, её тоже предложил взять в аренду), различные водные горки, душевые и чистые туалеты, что редкость для подобных мест. В середине всего этого стоял бар с кухней, который реализовывал пиво, коктейли и бургеры с фри. То есть, тут уже было готовое место с обкатанной моделью работы, оборудованием и аудиторией. Заезжай и работай, только приведи место в порядок.
Второй бар был обычным пустырем, из которого хозяин хотел сделать кемпинг с шлагбаумом и платной парковкой в 30 метрах от воды. Тут уже требовалось строительство с нуля, но для начала нужно было понять что строить, а до этого ещё и решить с концепцией. Тут на помощь пришёл мой киевский коллега, предложивший участие греческого повара, который как раз задолжал ему услугу...
Ставьте традиционный + в комментариях, для скоро продолжения!
#истории
