2022-03-14 11:21:16
Русский солод
Сколько времени нужно солодовням в России, чтобы как-то подтянуться до уровня российского же крафта?
С одной стороны, звонят нам с солодовен часто. Но вот на вопрос, какая у вас (хотя бы) марка солода Pale, Pilsner – люди недоуменно говорят «светлый». Просто светлый или «ну какой-какой, светлый такой». Экстрактивность? Нет, не слышали.
С другой стороны, найдутся люди, которые захотят в этом разобраться и, может быть даже, использовать момент, чтобы развить свой бизнес. Ведь по идее сырья для солодовен будет достаточно, экспорт зерна ограничен, сбывать его придется внутри.
С третьей стороны, большим солодовням это развитие ни к чему. Крупные пивоварни не используют специальные солода и им достаточно характеристики «светлый».
Тогда ждем появления крафтовых солодовен?
Но откуда им взяться? Нужна программа гос поддержки именно производства, нужно, чтобы помогали купить оборудование. По-другому не получится. Столько лет помогали кому угодно, кроме производителей, может быть, в этот раз дойдет, с чего начинается экономика
В общем, надеемся, верим, ждем. Иначе крафтовым скоро станет нефильтрованное пшеничное. Но мы остаемся частично оптимистами
#крафтовоепиво #alaskabrewery
542 views08:21
A
