Как выбирать кофе
Сорта кофе
Всего основных соротов кофе это арабика и робуста.
Робуста не требует особенных условий в процессе выращивания, легко переносит перепады температур, имеет круглые зерна, отличается повышенным содержанием кофеина и горьким вкусом.
Арабика более капризна в выращивании, имеет удлиненные зерна, благородный, слегка сладковатый и насыщенный вкус, в котором ощущается пикантная смесь горчинки и кислинки. Очень часто производители смешивают робусту с арабикой, но лучшие сорта кофе - это 100 % арабика, хотя арабика, выращенная в разных странах или даже на соседних плантациях, может очень различаться по вкусу и аромату. Бразильская арабика имеет легкий ореховый привкус, индийская славится шоколадными оттенками, кенийская дает легкую винную кислинку, а в эфиопской арабике можно при желании почувствовать ягодные нотки.
