2022-07-10 12:24:02
Швейцария – страна молока. В среднем жители страны выпивают около 54 литров молока в год и, как показывает статистика за 2020-й год, это самый высокий показатель потребления молока в Западной Европе, но не в мире. Американцы употребляют молока больше, чем швейцарцы (63,8 литра на человека в год). В Беларуси тоже пьют много молока (83,3 литра на человека в год). Но настоящие любители молока – это «киви», так называют себя новозеландцы. На душу населения в Новой Зеландии приходится более 100 литров непереработанного коровьего молока в год. Когда речь идет о молоке, имеется в виду коровье молоко — согласно принятому регламенту пищевой промышленности. Молоко других видов млекопитающих должно быть специально обозначено: козье молоко, например.
Швейцарцы пьют не только молоко, но едят довольно много сыра — в среднем 22 кг на человека в год. И только французы любят и употребляют сыра больше (26,8 кг), равно как и масла (8,2 кг, для сравнения: в Швейцарии масла потребляют около 5,3 кг на человека в год). Помимо сыра (45,9% — статистика Международной молочной федерации по Швейцарии) и масла (14,4%) из молока производят сливки (8,2 %), йогурты (3,6 %), творог (около 1%) и другие молочные продукты. Молока и молочных продуктов, удовлетворяющих категории «био», производят значительно меньше.
В Швейцарии насчитывается около 19 тыс. фермеров. Около 55% крестьянских молочных хозяйств расположены в долинах, 45% — в горных районах. Больше всего производителей молока и молочной продукции живут в кантоне Берн, затем в кантонах Люцерн и Санкт-Галлен.
В среднем площадь хозяйств, где пасутся коровы, составляют 27,7 га (это соответствует размерам примерно 37 футбольных полей). В 2020 году (последние статистические данные швейцарских фермеров) на рынок поступило около 3,43 млн тонн молока. Био-молока было произведено 272 млн литров.
Хотите узнать больше про то, как и чем живут в Швейцарии, загляните в нашу энциклопедию aboutch.ch
1.7K views09:24
Н
